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Bonito del Norte capturado en el mar Cantábrico con artes de pesca tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. Al tratarse de una pesca estacional que va de junio a octubre, Cusumano garantiza que este bonito del Norte no ha sufrido ningún proceso de congelación desde su captura hasta su fabricación, con lo cual es un producto fresco ,conservando así intactas todas sus cualidades. En esta conserva se presenta con una salsa suave de escabeche.