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Bonito del Norte capturado en el mar Cantábrico con artes de pesca tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. Al tratarse de una pesca estacional que va de junio a octubre, Cusumano garantiza que este bonito del Norte no ha sufrido ningún proceso de congelación desde su captura hasta su fabricación, conservando así intactas todas sus cualidades. Se presenta en aceite de oliva.