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Radicada desde 1926 en Bermeo, Vizcaya, Zallo se ha dedicado a la elaboración artesanal de conservas y semiconservas de pescado, en especial Bonito del Norte, Anchoa del Cantábrico y Atún Claro. A lo largo del último siglo la empresa ha introducido procesos innovadores sin olvidar las formas y usos más artesanales.